大蒜和蒜苔是一个品种吗(蒜苔品种区别)

大蒜和蒜苔是一个品种吗(蒜苔品种区别)专家解答

蒜苗和蒜苔是一种植物,具体来说它是同一种植物在不同时期的产物。蒜苗是幼苗期间长出的青苗,可食用,辣味浓郁,蒜苔是成株阶段,它是生长到一定阶段长出的花茎。在挑选蒜苗的时候,可凑近闻以下味道,新鲜的蒜苗辛辣味更浓,若是已经发蔫的话,代表放置的时间太长,比较挺拔的就是新鲜的。

大蒜和蒜苔是一个品种吗(蒜苔品种区别)

大蒜和蒜苔是一个品种吗(蒜苔品种区别)知识扩展

一、蒜苗和蒜苔是一个品种吗

蒜苗和蒜苔不是一种,是同一种植物在不同时期的产物,蒜苗是大蒜在幼苗期间,生长出来的青苗,蒜苔是蒜生长到一定阶段,从中间长出的花茎。蒜苗一般指大蒜苗期,可以食用,包括蒜叶、蒜茎,有很浓的辣味,蒜苔是成株阶段,这个时候的蒜叶发生硬化,无法食用。

大蒜和蒜苔是一个品种吗(蒜苔品种区别)蒜苔

二、蒜苗怎么挑选

闻味道:在挑选蒜苗的时候,若品质好的话,生长比较均匀,凑近鼻子闻一下,要是新鲜的蒜苗,会有一股辛辣味,蒜味也很浓。

看状态:如果蒜苗是新鲜的话,整个蒜苗不会出现发蔫的情况,若已经发蔫,说明放置时间较长,新鲜的蒜苗比较挺拔。

蒜苗

看水分:新鲜的蒜苗水分比较大,可以掐一下蒜叶,若痕迹很淡则代表蒜苗比较老,如果掐一下有明显的伤口,并且有少许汁水的话,说明蒜苗还是比较新鲜的。

看尾部:如果蒜苗的尾部发黄的话,说明已经比较老了,或者是顶部开花的话也是比较老的蒜苗,这样的蒜苗纤维比较粗,不建议选购这种的。

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