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西江苗寨酸汤

时间:2021-10-08 阅读: 作者:FELVj9d8

西江苗寨有什么好吃的

西江长桌宴值得吃吗_西江苗寨有什么好吃的

  朋友,西江千户苗寨美食推荐如下:     1、苗王鱼   这是苗家宴请客人的名菜。苗王鱼味美肉鲜,许多外国游客吃后都称赞“到西江不吃苗王鱼等于到北京不吃北京烤鸭一样会终身遗憾”!   2、酸汤鱼   酸汤鱼,苗族独有的食品,入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药,借番茄酸烹出自然酸汤,然后将清洗的活鱼下锅煮。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的,上好的酸汤应为白色。清酸汤味酸而清香,但醇厚味略差些,另加上用西红柿泡制的红酸汤,味道就更加完美了。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料,说到酸汤鱼,不能不提到酸汤。到贵州,不能不吃酸汤鱼。   3、折耳根炒腊肉   说折耳根的话,很多人都不熟悉,如果告诉你其实折耳根就是鱼腥草的根,是不是就如雷贯耳了?与别的地方用鱼腥草的叶做菜不同,在贵州多半用的是它的根。很细很长的浅白色茎状物,吃起来粉粉的,炒熟了以后腥味没那么重,不习惯的人还是能嚼得出来。腊肉也是从贵州运来的土法腌制的腊肉,肉色明显比市面上看到的更深,尤其是边缘较硬的一圈。有点发紫的腊肉喷香浓郁。   4、鼓藏肉   鼓藏肉是苗家在过十三年一次鼓藏节时少不了的一道菜,鼓藏肉寓意着“金银财富”,每当过鼓藏节时大家都会带着充满神秘的“鼓藏语”在祝福和劝酒声中“大称分金,小称分银,大块吃肉,大碗喝酒”。苗家有这样一句俗语:“过这十三年一次鼓藏节,吃肉就要吃一坨坨,喝酒也要喝一碗碗”   5、蕨菜   蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶,蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓,而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素,被称为“山菜之王”,而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食,但较难以保鲜,所以市场上常见其腌制品或干品,现在我国蕨菜大量用于出口。   6、米花饭   首先上好的糯米淘净晒干,同时到山里采摘各种有利于身体的植物熬成红、黄、蓝、橙、黑等颜色,之后将洗净的糯米分别浸泡于各类植物染料中,待各种鲜艳的色彩已深深浸透米质,米的颜色已彻底改变,再将它拿到水边淘洗干净,然后放到甄子里蒸熟。此时,满甄子红、黄、蓝、橙、黑,鲜艳的色彩在浓浓蒸气中熠熠闪烁,纯粹的香味满屋飘溢。面对如此色鲜味美的食物,即使你酒饱饭足,也禁不住要尝上几口。   7、苗族米酒   糯米酒,又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。   此外,鱼剁辣椒, 有酸菜肉(也就是扣肉), 还有茄子凉拌都很有地方特色,值得品鉴。     请采纳,谢谢支持!

西江千户苗寨长桌宴多少钱一人

  在大街上摆长桌宴一般都是免费的,可以大方地坐下来吃,不过有人来敬酒的时候,只能用嘴巴接,能喝多少算多少;千万不要用手接,用手接就必须要喝完,否则主人认为你看不起他,西江苗寨的酒都是自己酿制,后劲厉害,勿贪杯。十一的人比较多,要来就要早一点,或者错开这个时间。

去苗寨的时候,需要自己带食物吗?

  去苗寨的时候,不需要自己带食物。   当然也可以带一些,以免吃不惯当地食物被挨饿。   苗寨的饮食情况   苗寨的饮食有地域特色,主食是手抓糯米,用特制的木器蒸熟,美味可口。当地糯米含量丰富的支链淀粉使它蒸煮后几句粘性和韧性。对于常常上山下山劳动的当地人来说,糯米方便携带,保质期又长,而且耐饥饿,因此在当地非常受欢迎。但是对于城市人来说,这些丰富的支链淀粉米粒,吃多了会引起消费不良。所以不要贪吃。另外,到了苗寨是要喝酒的,糯米和山泉酿造的米酒甘甜醇香,但是大家不要贪杯哦,以免耽误行程。同时尽量带一些自己喜欢的食品,以免吃不惯当地食物被挨饿。

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  什么是好吃的凭个人口感而定论,当时给你提个醒,如果你和家人和朋友搭伴儿去那里旅游,一定记得,不要吃那里所谓的传统美食「烧烤,油炸,白灼等等手法制成的」昆虫,和稀奇古怪的食物。容易坏肚子和口腔残留寄生虫。

西江千户苗寨,的著名小吃有哪些

  苗王鱼   这是苗家宴请客人的名菜。苗王鱼味美肉鲜,许多外国游客吃后都称赞“到西江不吃苗王鱼等于到北京不吃北京烤鸭一样会终身遗憾”!   酸汤鱼   酸汤鱼,苗族独有的食品,入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药,借番茄酸烹出自然酸汤,然后将清洗的活鱼下锅煮。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的,上好的酸汤应为白色。清酸汤味酸而清香,但醇厚味略差些,另加上用西红柿泡制的红酸汤,味道就更加完美了。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料,说到酸汤鱼,不能不提到酸汤。到贵州,不能不吃酸汤鱼。     折耳根炒腊肉   说折耳根的话,很多人都不熟悉,如果告诉你其实折耳根就是鱼腥草的根,是不是就如雷贯耳了?与别的地方用鱼腥草的叶做菜不同,在贵州多半用的是它的根。很细很长的浅白色茎状物,吃起来粉粉的,炒熟了以后腥味没那么重,不习惯的人还是能嚼得出来。腊肉也是从贵州运来的土法腌制的腊肉,肉色明显比市面上看到的更深,尤其是边缘较硬的一圈。有点发紫的腊肉喷香浓郁。     鼓藏肉   鼓藏肉是苗家在过十三年一次鼓藏节时少不了的一道菜,鼓藏肉寓意着“金银财富”,每当过鼓藏节时大家都会带着充满神秘的“鼓藏语”在祝福和劝酒声中“大称分金,小称分银,大块吃肉,大碗喝酒”。苗家有这样一句俗语:“过这十三年一次鼓藏节,吃肉就要吃一坨坨,喝酒也要喝一碗碗”     蕨菜   蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶,蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓,而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素,被称为“山菜之王”,而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食,但较难以保鲜,所以市场上常见其腌制品或干品,现在我国蕨菜大量用于出口。     米花饭   首先上好的糯米淘净晒干,同时到山里采摘各种有利于身体的植物熬成红、黄、蓝、橙、黑等颜色,之后将洗净的糯米分别浸泡于各类植物染料中,待各种鲜艳的色彩已深深浸透米质,米的颜色已彻底改变,再将它拿到水边淘洗干净,然后放到甄子里蒸熟。此时,满甄子红、黄、蓝、橙、黑,鲜艳的色彩在浓浓蒸气中熠熠闪烁,纯粹的香味满屋飘溢。面对如此色鲜味美的食物,即使你酒饱饭足,也禁不住要尝上几口。     苗族米酒   糯米酒,又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。     【特别提示】   1、糯米酒酒精含量低,但“后劲”足,不可贪杯。   2、如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓烈。如果发酵不足,糯米有生米粒,硌牙。甜味不足,酒味也不足。     米豆腐   米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出,盛入容器后,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。

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  吃饭的话酸汤鸡,还有菜市场入口左边有一家面还可以,生意很好。人多的话,可以试试长桌宴,人少只有去拼席。可以感受下苗家妹子祝酒。   小吃的话,苗王酥。如果喜欢吃辣的,推荐试试那个“苗阿妹”辣椒,很爽哦!前提是你能吃辣,不然肚子痛哦。

哪的酸汤鱼最有名

  苗族同胞爱吃酸食,在贵州的苗寨中就有“三天不吃酸,走路打罗圈”(形容走路无力)的说法。在酸食菜肴中,尤其以酸汤鱼这道菜最为有名。   据史料记载,苗家制作酸汤鱼由来已久,其制作方法是:事先将少量的面粉与淘米水调匀,用文火加温不断搅匀,直至快沸腾时将其倒入土坛中并盖好坛口,待其4-6天发酵其味变酸即成酸汤,每次取用后即又向坛中加入新的淘米水,以便下一次使用。   在制作酸汤鱼时,先将酸汤倒入锅中,并加入生姜、食盐、大蒜、西红柿等作料用猛火煮沸后,将活鱼去胆立即放入酸汤中煮15~20分钟即成酸汤鱼。若煮的时间更长,则其味更佳、其汤更鲜。苗家酸汤鱼最大的特点是:即使煮干锅,也决不会糊锅底,且鱼肉不会煮散。   苗家酸汤鱼是苗族人民在长期的生活中总结出来的一道佳肴,因其制作方法简单、美味可口、食后开胃、味美汤鲜,现已延伸到酸汤鸡、酸汤鸭等。酸味菜肴近年来还走出苗岭深山,在许多大中城市成为一道独特的饮食风景线,并已越来越受到人们的欢迎。   下面介绍两种烹调方法:   苗家酸汤鱼(一)   这是一种用鱼酱烹调的酸汤鱼在永乐当地是相当盛行的;因为烹调佳品鱼酱在永乐当地相当普遍,用它烹调出来的酸汤鱼的味道是麻、辣、酸、鲜五味俱全,也是苗乡一道有名的火锅。   制作主料:鲤鱼,是当地农村盛产的一种鱼,生养于稻田,有一股淡淡的稻香味,没有海鱼的腥味。将鱼剖开去内杂,切成小块,用花椒粉、茴香粉、酱油、酒、盐、葱放入鱼块中拌匀、待用。   制作配料:鱼酱(以上已作介绍的苗家鱼酱)、蒜、鱼香菜山椒、胡椒、姜等。   煮法:先用油把鱼酱、蒜、山椒、姜炒熟,然后放水煮沸,再把鱼块放入锅里煮,待鱼肉熟后即可食用,鱼不能煮太久,否则鱼肉不鲜嫩。煮酸汤鱼既简单,且味道鲜美。   苗家酸汤鱼(二)   这是一种用苗族人民自制的酸汤来煮的鱼,酸汤是用清米汤发酵后制成的,有酸甜爽口味,是一种极好的调味品,煮酸汤鱼的时候,将去胆的鲤鱼,放入已煮沸的酸汤中,熟透起锅前放入适量盐、姜、生花椒和鱼香菜等调料,5分钟后把煮熟的鱼夹进菜钵,剔去鱼刺,再把胡椒面、盐、葱花、蒜泥、番茄(番茄先在火上烤去生味,然后剁成酱作调料)调匀,倒入鱼肉拌匀后食用。鱼肉鲜香细嫩,麻辣酸香多味俱全,营养丰富,增添食欲,帮助消化。

贵州西江千户苗寨旅游景点有什么好玩的和好吃的 详细??

  在这个暑假期间相信会有很多的游客们来到贵州旅游,而且有一部分的游客们会去西江千户苗寨消夏   避暑,西江千户苗寨大家都应该知道是贵州乃至世界最大的苗寨聚居点,在景区里有很多其他景区看不到   的景点,而且还可以体验到苗族人们的生活,特别是品尝苗寨的特色小吃和当地好玩的。那么,贵州西江   首先,小编给游客们推荐好玩的。西江千户苗寨好玩的一般能都是在各个村寨看自然风格,走苗寨、   读博物馆、登观景台、欣赏大型苗族风情演出、观看西江的夜景,这些都是可以的,还可以跟当地的村寨   居民一起玩耍。   其次,小编给游客们推荐好吃的。西江千户苗寨的当地特产还是非常多的,游客们来到这里可以吃到   酸汤鱼、苗王鱼、苗家泡汤、牯藏肉、苗家腊肉香肠等,还有一些小吃,比如糍粑、米豆腐、凉拌粉、苗   家特色烧烤等。   个愉快。

墨戎苗寨的餐饮文化是什么?

  之前去过苗寨 西江千户苗寨 不过没太注意他们的饮食文化

我的餐厅开在汶川县城,名字叫西江印象,主打羌族火锅和牦牛蹄汤锅。来吃过的人都说好吃,回头客也多,但

  第一,很多地方有会员卡制度,好处我就不多说了,第二,逢年过节,打折,送礼,消费额度达多少,减多少等。第三,出新品

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